Смесь для сбивного крема «Белогель-основной», 2 кг

Описание:

Белковый крем «БЕЛОГЕЛЬ-основной» применяют для прослойки тортов, пирожных, рулетов, заполнения пирожных типа «Заварное», «Трубочка», «Корзиночка» и украшения изделий, так как он хорошо сохраняет форму. За счет специфичного воздействия желирующих компонентов, по структуре готовый крем приближается к крему на масляной основе .
Срок годности крема – 120 часов при температуре хранения 4±2ºС.
Данный крем устойчив к заморозке и последующей разморозке, не теряя внешнего вида и вкусовых качеств. Технология его приготовления проста и удобна.


Состав:

Сахар, глюкозный сироп, сухой яичный белок, загустители Е1422, Е466, Е407, Е412, регулятор кислотности Е327.
В зависимости от выпускаемого аромата добавляются ароматизаторы и пищевые красители.  Красители могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Пищевая ценность 100 г. смеси: Белки 2 г. Жиры 0.04 г. Углеводы 95.4 г.
Энергетическая ценность: 1557 кДж (372 кКал)
Не содержит ГМО. 
Срок годности 12 мес. с даты изготовления. Хранить при температуре не выше 25°С и влажности не более 80 %.


Выпускаемые ароматы:

АБРИКОСА, АПЕЛЬСИНА, ВИШНИ, ЗЕМЛЯНИКИ, КИВИ, МАЛИНЫ, СЛИВОЧНЫМ, ВАНИЛИ, БАНАНА, ЧЕРНИКИ.


Рекомендуемая рецептура на 1000 кг.

Состав СВ % В натуре, кг В СВ, кг
 Смесь для крема «Белогель-основной 98,70  711,64 702,39
 Кислота лимонная 91,20 1,59 1,45
 Вода питьевая 0,00 324,10 0,00
 Итого: 1037,33 703,84
 Выход: 68,68 1000,000 686,80

* На 2 кг сухой смеси для крема необходимы: 0,9л кипятка и раствор лимонной кислоты (4,5 г лимонной кислоты растворить примерно в 5 мл воды).


Способ применения:

Для получения крема в емкость взбивальной машины засыпать смесь «Белогель», долить кипятка, перемешать и взбить на максимальных оборотах до получения наибольшего объёма и образования стойкой, «рвущейся» массы. Добавить по каплям раствор лимонной кислоты и подбить массу до равномерного распределения кислоты. Готовый крем сразу использовать по назначению. На 2 кг сухой смеси для крема необходимы: 0,896 л кипятка и раствор лимонной кислоты (4,48 г лимонной кислоты растворить приблизительно в 5 мл воды).

Печать
logo1 Схема проезда
г. Белгород,
ул. Рабочая, д. 14.
Тел./факс: Код (4722)
21-10-26, 20-08-47
20-08-77, 21-75-98
Электронная почта:
367422@mail.ru
217598@mail.ru
200847@mail.ru

Наши дилеры