Фонд 377 холодного приготовления с ароматом творога

Фонд холодного приготовления для крема на растительных маслах
fondy377

Фонды холодного приготовления предназначены для совместного применения с взбитыми кремами на растительных маслах в целях придания кремам разнообразной цветовой и вкусовой гаммы с оригинальными ароматами. Фонды отличаются высокой технологичностью и экономичностью. Их приготовление не занимает много времени и не требует тепловой обработки. Фонды хорошо и быстро растворяются в воде с температурой 20-25 ºС.

Готовые кремы на растительных маслах с добавлением данных фондов отличаются более высокой плотностью, их используют для  прослойки выпеченных полуфабрикатов тортов, пирожных, рулетов или выкладывают в формы для получения оригинальных желейных полуфабрикатов и десертов.

Кремы с добавлением данных фондов устойчиво сохраняют форму при замораживании и размораживании, стабильны при разрезании и хранении.  Желейные полуфабрикаты, после выдержки в морозильной камере в течение 30 минут, можно нарезать, не боясь нарушить внешний вид. Эти фонды предназначены для изготовление тортов, пирожных, рулетов, десертов и т.п.


Состав:

Сахар, желатин, загуститель Е1414; регулятор кислотности Е330, ароматизатор «Творог», консерванты: Е202, Е211, пищевые красители: Е102, Е110. Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
НЕ СОДЕРЖИТ ГМО.
Пищевая ценность 100 г. Белки 7,4 г. Углеводы 87,8 г.
Энергетическая ценность: 1519 кДж (363 кКал).
Срок годности 12 мес. с даты изготовления. Хранить при температуре не выше 25°С и влажности не более 80 %.


Способ приготовления

Способ 1: 
Охлажденный жидкий крем на растительных маслах взбить до полуготовности. В сухую смесь «Фонд 377» с требуемым ароматом постепенно влить при постоянном перемешивании свежекипяченую воду, охлажденную примерно до 20 градусов, довести до однородной консистенции, сразу добавить к полувзбитому крему на растительных маслах. Взбить на средней скорости до однородной массы.
Способ 2: 
В дежу взбивальной машины влить охлажденный жидкий крем на растительных маслах, засыпать сухую смесь «Фонд 377», влить свежекипяченную воду, охлажденную примерно до 20 градусов и взбить на средней скорости. Слишком длительное взбивание может привести к разжижению крема.


Рекомендуемая рецептура на 1000 кг крема 

Состав СВ, % В натуре, кг В СВ, кг
Фонд 377  98% 134,83 132,13
Вода питьевая 0,00 204,90 0,00
Крем на растительных маслах 41,00 674,16 276,40
ИТОГО: 45,50 1013,89 408,54
ВЫХОД: 45,50 1000,00 401,59
Печать
logo1 Схема проезда
г. Белгород,
ул. Рабочая, д. 14.
Тел./факс: Код (4722)
21-10-26, 20-08-47
20-08-77, 21-75-98
Электронная почта:
367422@mail.ru
217598@mail.ru
200847@mail.ru

Наши дилеры