Желирующий порошок для изготовления желе отделочного Шоколадного

Состав:

Сахар, какао-порошок, агент желирующий- Е407.
Пищевая ценность 100 г. смеси: Белки 9.7 г. Жиры 7 г. Углеводы 64 г.
Энергетическая ценность: 1473 кДж (352 кКал)
Не содержит ГМО.
Срок годности 12 мес. с даты изготовления. Хранить при температуре не выше 25°С и влажности не более 80 %.

---

Рекомендуемая рецептура на 1000 кг.

Состав	СВ %	В натуре, кг	В СВ, кг
Белогель-желе	99,42	78,667	78,211
Патока или инверт.сироп	78,00	418,510	326,438
Сахар	99,85	276,909	276,494
Вода питьевая	0,00	283,203	0,000
Итого:	—	1057,290	681,143
Выход:	66,0	1000,000	660,000

*  Для получения желе из 1кг смеси «Белогель-желе» требуется: 3,52 кг сахара, 5,32 кг патоки, 3,6 кг питьевой воды.

---

Способ применения:

В сухой емкости смешать сухую смесь и сахар. Постепенно, перетирая массу, влить воду, перемешать не допуская сухих комков, ввести патоку или инвертный сироп.. Нагреть до кипения. При образовании пены на поверхности желе, ее можно удалить после охлаждения до 70 °С или растворить путем длительного перемешивания. Готовое желе использовать по назначению. Желирование произойдет по мере полного остывания. При повторном разогреве на водяной бане желе до кипения не доводить.