«Белогель-начинка» 281 для печенья «Шахерезада»

Описание:

Смесь предназначена для проиготовления полуфабрикатов начинок для печенья.

---

Состав:

Сахар, загустители Е407, Е406, Е466, стабилизатор Е331. Ароматизаторы идентичные натуральным. Пищевые красители: Е102, Е110. Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Пищевая ценность 100 г. смеси: Углеводы 79 г.
Энергетическая ценность: 1260 кДж (301 кКал)
Не содержит ГМО.
Срок годности 12 мес. с даты изготовления. Хранить при температуре не выше 25 °С и влажности не более 80 %.

---

Выпускаемые ароматы

АБРИКОСА, АНАНАСА, АПЕЛЬСИНА, ВИШНИ, ЗЕМЛЯНИКИ, КИВИ, МАЛИНЫ, ПЕРСИКА.

---

Рекомендуемая рецептура на 1000 кг.

Состав	СВ %	В натуре, кг	В СВ, кг
«Белогель-начинка»	98,00	84,01	82,33
Патока или инвертный сироп	78,00	417,33	325,52
Сахар-песок	99,85	288,36	287,93
Кислота лимонная моногидрат	92,80	3,02	2,80
Итого:	—	792,72	698,58
Выход:	68,00	1000,000	680,000

* Для получения начинки из 1кг смеси требуется: 3,43 кг сахара, 4,97 кг патоки или инвертного сиропа, 0,036 кг лимонной кислоты 2,6 л питьевой воды.

---

Способ применения:

В сухую емкость всыпать смесь «Белогель-начинка 281», при перемешивании добавить воду и оставить для набухания на 20 мин. Затем, ввести сахар и инвертный сироп, перемешать, довести до кипения и уварить до содержания сухих веществ (СВ) 68%. Далее, раствор лимонной кислоты, тщательно перемешать и разлить на листы. После полного остывания и желирования начинку использовать по назначению.