Состав и пищевая ценность:
Эмульгаторы — Е481i, Е471, регулятор кислотности — цитрат кальция, загустители — пектин, гуаровая камедь, ксантановая камедь, антиокислитель — аскорбиновая кислота, влагоудерживающий агент — пищевые волокна, ферментный препарат (альфа-амилаза), наполнитель — мука пшеничная.
Пищевая ценность на 100 г смеси:
Белки — 2,5 г
Жиры — 0,3 г
Углеводы — 22,6 г
Энергетическая ценность — 431 кДж (103 ккал).
Не содержит ГМО.
Срок годности — 12 месяцев.
Хранить при температуре не выше 25 °C и влажности не более 80%.
Рекомендации по применению:
Дозировка пектиновой смеси принимается в количестве 0,1% к массе муки. Смесь пектиновая перемешивается с сахаром из рецептуры в соотношении 1:3 в сухой посуде. Далее смесь с сахаром разводится в воде с температурой 35−40 °С в соотношении 1:5. В емкость заливается вода, раскручивается лопаткой до образования воронки и медленно сухая смесь с сахаром всыпается в воронку, перемешивается до однородной консистенции. Через 10 мин. раствор вводится в готовую опару перед замесом теста. Опара тщательно перемешивается с раствором пектиновой смеси и далее идет замес теста.