Пищевая добавка «Кальций лимоннокислый 4-водный (кальция цитрат) кристаллический пищевой» предназначена для применения в пищевой промышленности при изготовлении кондитерских изделий, сыра, безалкогольных напитков, колбасных изделий в качестве регулятора кислотности, стабилизатора . Цитрат кальция включен в перечень пищевых добавок, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции согласно ТР ТС 029/2012 и имеет индекс Е333 Calcium citrate.