Состав и пищевая ценность:
Сахар, сухой яичный белок, текстуратор Е460, загуститель E466.
Пищевая ценность на 100 г смеси:
Белки — 2,7 г
Жиры — 0,1 г
Углеводы — 95,1 г
Энергетическая ценность — 1557 кДж (372 ккал).
Не содержит ГМО.
Срок годности — 12 месяцев с даты изготовления.
Хранить при температуре не выше 25 °C и влажности не более 80%.
Рекомендации по применению:
Расход сырья в натуре в кг:
Смесь «Белогель-основной» для глазури — 730,00
Кислота лимонная моногидрат пищевая — 0,60
Вода питьевая — 282,43
Итого: 1013,03
Выход: 1000,000
В сухую дежу сухую смесь, залить горячей водой 60 — 70 °C (использование воды с температурой ниже 60 °C ведет к более слабому соединению глазури с поверхностью кулича). Перемешать не допуская прилипания смеси ко дну. Взбить массу на максимальных оборотах до достижения наибольшего объема (объем увеличивается в 2−2,5 раза) и использовать по назначению. Время взбивания глазури зависит от числа оборотов венчиков кремовзбивальной машины и ориентировочно составляет 15 — 25 мин. В конце взбивания добавить 50% раствор лимонной кислоты. В глазури допускается незначительный остаток не растворенной сахарной пудры.
Время высыхания глазури до 2-х часов, чем выше температура кулича, тем быстрее идет высыхание глазури.
Глазурь использовать в течение 24 часов, при необходимости (при появлении корки на глазури) повторно подбить. В случае вынужденного перерыва в производстве емкость с глазурью рекомендуется накрыть крышкой или тканью.