Желирующий порошок для производства мармелада с красителем (Код продукции- 66)

Описание

Смесь применяется в качестве студнеобразователя при изготовлении мармелада по ГОСТ 6442, ТУ 9128-008-01014470 .
Желирующий порошок предназначен для производства мармелада на пектине, в качестве желирующего агента. Простая  технология приготовления позволяет готовить мармелад как в наплитных котлах, так и в электрокотлах и на линиях. Так же потребуется термометр с пределом измерения до 150 град. Цельсия или рефрактометр.
При производстве требуется дополнительно  сахар-песок, лимонная кислота. Введение красителей и ароматизаторов не требуется.
Постоянно в наличии более 20 ароматов желирующего порошка  для  производства мармелада.

---

Видео изготовления мармелада:

---

Состав:

Сахар, агент желирующий — пектин, регуляторы кислотности Е330, Е331, мальтодекстрин. В зависимости от выпускаемого аромата добавляются ароматизаторы и пищевые красители.  Красители могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Пищевая ценность 100 г. смеси: Углеводы 80 г.
Энергетическая ценность: 1276 кДж (305 кКал)
Не содержит ГМО.
Срок годности 12 мес. с даты изготовления. Хранить при температуре не выше 25°С и влажности не более 80 %.

---

Выпускаемые ароматы:

АБРИКОСА, АНАНАСА, АПЕЛЬСИНА, ВИНОГРАДА, ВИШНИ, ДЫНИ, ЗЕЛЕНОГО ЯБЛОКА, ЗЕМЛЯНИКИ, КИВИ, КЛУБНИКИ, МАЛИНЫ, НЕЙТРАЛЬНЫЙ, ПЕРСИКА, ЧЕРНИКИ, ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ, БАРБАРИСА, ЛАЙМА, КЛЮКВЫ, ЧЕРНОСЛИВА, ГРЕЙПФРУТА, БАНАНА, ЛИМОНА, АРБУЗА.

---

Рецептура  на 1000 кг мармелада:

Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья в натуре, кг	Расход сырья в сухих веществах, кг
Мармелад желейный резной и формовой
Мармеладная масса*	76,39	937,14	715,88
Сахар-песок на обсыпку	99,85	72,08	71,97
Итого:	—	1009,22	787,85
Выход:	78,00	1000,00	780,00
*Мармеладная масса
Желирующий порошок для производства мармелада	98,00	96,11	94,19
Сахар-песок	99,85	643,95	642,98
Кислота лимонная моногидрат пищевая	91,20	4,23	3,86
Вода питьевая	0,00	350,81	0,00
Итого:	—	1095,10	741,03
Выход:	76,39	937,14	715,88