Как приготовить домашний конфитюр за 5–7 минут: желирующий порошок «2+1»
Что такое желирующий порошок «2+1»?
Желирующий порошок «2+1» — это смесь на основе пектина, предназначенная для быстрого приготовления домашнего конфитюра.
Основное преимущество продукта — уменьшенное содержание сахара. Соотношение фруктов и сахара составляет 2:1, поэтому порошок лучше всего подходит для сладких фруктов и ягод.
Благодаря короткому времени варки (всего 5−7 минут) сохраняется аромат и полезные свойства плодов.
Для кислых ягод и фруктов рекомендуется использовать порошок «1+1».
Способ приготовления
Ингредиенты:
1 кг фруктов или ягод
1 пакет желирующего порошка «2+1»
500 г сахара
Способ приготовления:
Вымыть фрукты или ягоды. Половину измельчить и поместить в кастрюлю объемом около 3 литров.
В сухой посуде тщательно смешать желирующий порошок со 100 г сахара.
Добавить смесь к фруктам и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить 2−3 минуты.
Постепенно добавить 400 г сахара и варить до полного растворения. После этого проварить ещё 1−2 минуты.
Горячий конфитюр разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и оставить на 24 часа для полного желирования.
Советы по приготовлению:
Лучше всего варить 1−2 кг фруктов в одной кастрюле — это обеспечивает правильную консистенцию.
Взвешивать необходимо подготовленные ягоды без косточек.
После розлива банки рекомендуется перевернуть вверх дном на 5 минут.
Идеи необычных конфитюров
Конфитюр из абрикосов и бананов 750 г абрикосов и 250 г бананов нарезать кусочками. Добавить цедру половины лимона, гвоздику, немного мускатного ореха и кардамона. Далее готовить по основной инструкции.
Конфитюр из персиков и дыни 450 г персиков и 450 г дыни мелко нарезать, добавить цедру лимона. В конце варки можно добавить 2−3 ложки белого рома и немного лимонного сока.
Грушевый конфитюр 1 кг груш нарезать мелкими кусочками. Добавить палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.
Абрикосовый конфитюр с миндалем 950 г абрикосов, 125 мл красного вина и 30 г миндаля. Готовить по инструкции.
Конфитюр из малины и апельсинов 750 г апельсинов (без пленок) и 250 г малины. В конце варки можно добавить несколько ложек красного вина.
Состав продукта
Сахар, пектин (желеобразователь), лимонная кислота (регулятор кислотности), консерванты Е200 и Е211. Пищевая ценность на 100 г смеси: Белки — 0 г Жиры — 0 г Углеводы — 53,5 г Энергетическая ценность — 235 ккал (984 кДж) Не содержит ГМО. Срок хранения — 12 месяцев при температуре до 25 °C и влажности не более 80%.