Как приготовить суфле «Птичье молоко» в домашних условиях

Комплект состоит из двух пакетов:
Большой пакет (50 г)

• основа для взбивания суфле

Малый пакет (5,6 г)

• агар — натуральный желеобразователь

При использовании бытового миксера можно получить до 2 литров готового суфле.

Ингредиенты:

• смесь для суфле
• 400 г сахара
• 300 г воды
• 100 г сливочного масла (по желанию)
• 50 г сгущенного молока (по желанию)

Шаг 1
Смешать 100 г мягкого сливочного масла и 50 г сгущенного молока.
Для менее калорийного суфле этот шаг можно пропустить.

Шаг 2
В большой емкости смешать содержимое большого пакета со 100 г сахара. Добавить 100 г теплой воды и взбивать миксером до увеличения объема в 4−5 раз.

Шаг 3
В отдельной кастрюле растворить агар из малого пакета в 200 г воды, довести до кипения и кипятить 30−40 секунд.
Добавить 300 г сахара и снова довести до кипения.

Шаг 4
Включить миксер и тонкой струйкой влить горячий сироп во взбиваемую массу. Затем добавьте смесь масла и сгущенного молока, быстро перемешайте, в течение 5 — 7 сек., не допуская осаждения массы. Выключите миксер.

Шаг 5
Горячую массу переложите в форму. Форму снимите после полного остывания. Предварительно на дно формы можно уложить бисквит, и после перекладки суфле, положить второй бисквит сверху — так вы получите заготовку для торта. Так же, на этом этапе, в суфле можно добавить свежие или консервированные фрукты, дроблёные орехи, цукаты и т. д.

Можно добавить:

• фрукты
• орехи
• цукаты
• бисквитные коржи

Так получится готовая заготовка для торта.

Состав большого пакета (масса нетто 50 г): глюкоза, сухой яичный белок, регулятор кислотности — Е330, загустители Е466, Е412, ароматизаторы, натуральные красители (наименования красителей указаны в таблице ароматов).
Состав малого пакета (масса нетто 5,6 г): желеобразователь — агар.
Пищевая ценность на 100 г смеси:
Белки — 15 г
Жиры — 0,9 г
Углеводы — 71,7 г
Энергетическая ценность — 336 ккал (1407 кДж)
Не содержит ГМО.